加工粉条成了洪台农民增收好项目

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都说冬季农闲，可是对郧西县城关镇洪台村的农民来说，每到冬季就是他们大忙的时候；洪台人自古就有做粉条的手艺，如今，随着市场需求的增加，洪台农民冬季更忙了。　　12月23日，洪台村4组农民张海庭正在加工红薯粉条，今年老张从外地买了5、6万斤红薯，能加工几千斤粉条。
　　洪台村加工粉条有着悠久的历史，据传从清朝同治年间流传至今。手工制作粉条工序繁琐，技术性强。粉丝品质的好坏关键就在：和面这道工序。面和得好不好，凭的是经验和感觉。将揉好的面放入漏瓢内，用锤子反复捶打，让和好的粉面漏到沸水锅里，一头漏，一头抄，把经沸水煮熟的粉丝迅速捞进凉水锅里冷却。再按一定长度分段，上杆、晾晒。
　　60多岁的范其胜，就是一位手工制作粉条的师傅。他说：过去粉条加工只是一个养家糊口的手艺，如今，成了这里农民增收的一个新渠道。一户几千斤粉条，平均15元一斤，就能卖几万元，一个冬季收入上万元不成问题。
　　张海庭：我们长期搞这的，从去年开始，粉条好卖了，客户也知道我们的粉条正宗。我们的粉条从来不上街卖，都是客户上门定在洪台村，随便走进一家农户，看到最多的就是已经加工好的粉条。不仅这样，洪台村会加工粉条的师傅，还被其他地方请去，凭手艺挣钱。
　　洪台村干部陈吉巍：粗略的估计我们今年红薯有5、60万斤，有六万多斤粉条。目前存在的几个问题是：粉条好销，今年户数增加的多，出现了积压；二是红薯多半从陕西、郧县买的；带来成本的增加。下一步，我们打算第一进一步开拓市场，把粉条推向市场；第二步我们村委会决定对食品安全卫生进一步监管；第三步引导专业户做大做强。

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老三大宝啊