很正宗的水煮鱼的做法

朝秦暮楚2008

水煮鱼来自四川,已川南地区为最正宗最主要功夫在于熬油!需要30种调料文火调制4-6小时而成!我亲自学过,十分繁琐,单味道的确非同一般!川菜的变化解百纳全来自这30种调料的不同组合!

朝秦暮楚2008

水煮鱼来自四川,以川南地区为最正宗最主要功夫在于熬油!需要30种调料文火调制4-6小时而成!我亲自学过,十分繁琐,但味道的确非同一般!川菜的变化基本全来自这30种调料的不同组合!

絮尘倾恬

弄了半天还是不会、、、、
什么原料、配聊、、、

vipstar

文与题不太符合啊

爱尚·小镁

4-6小时？
花都谢了

冷月葬花魂

做法没讲清楚啊~
只讲了需要用30种调料熬4-6小时啊~

吾心插柳

引用第5楼冷月葬花魂于2008-06-05 19:36发表的 :
做法没讲清楚啊~
只讲了需要用30种调料熬4-6小时啊~

我教你做“懒人鱼”：
  乌昌鱼一条约一斤，去内脏洗净，冷水下锅，加盐，生姜，辣椒，花椒，葱白，大火煮开，改小火慢炖十分钟，捞鱼装盘，往碗内的汤里加彭家豆腐半斤，小火续炖。
  烧香油，加醋，料酒，盐，鸡精，味精等等勾芡浇鱼身上。
  鱼下酒，汤下饭！
  试过后再跟老太太说谢谢！[s:1]

冷月葬花魂

引用第6楼吾心插柳于2008-06-05 19:50发表的 :

我教你做“懒人鱼”：
  乌昌鱼一条约一斤，去内脏洗净，冷水下锅，加盐，生姜，辣椒，花椒，葱白，大火煮开，改小火慢炖十分钟，捞鱼装盘，往碗内的汤里加彭家豆腐半斤，小火续炖。
  烧香油，加醋，料酒，盐，鸡精，味精等等勾芡浇鱼身上。
  鱼下酒，汤下饭！

谢谢柳柳~
不过我不试啦~
还是向你说声谢谢~
因为我是懒人~

吾心插柳

引用第7楼冷月葬花魂于2008-06-05 20:36发表的 :




谢谢柳柳~

懒人做鱼，就是懒人鱼！

冷月葬花魂

引用第8楼吾心插柳于2008-06-05 21:14发表的 :

懒人做鱼，就是懒人鱼！

懒人不做鱼~

懒人做不来鱼，做鱼太麻烦了啊~

过客

做法都不写出来

小猫

中国饮食文化真伟大

冷月葬花魂

喜欢吃水煮肉片，又麻又辣的~
好吃~
没吃过水煮鱼~

天涯ぁ浪子

呵呵 4到6小时 名副其实的 水煮鱼呀 我估计出来的不是水煮鱼了而是 水煮鱼汤了

rosean

太辣的东西不敢吃，怕上火

朝秦暮楚2008

因为太繁复而且绝大多数配料只有四川有,所以没有提供做法!

冷月葬花魂

引用第14楼rosean于2008-06-12 13:16发表的 :
太辣的东西不敢吃，怕上火

看来肉丝吃辣的不行啦~
我是超喜欢吃辣的~
嘿嘿~

小猫

我做的水煮鱼。不太辣，大家都爱吃。真的。

凤舞者

哈哈．好吃

沙漠小沙

这个我会做
做好后加点白芝麻