专属女人的名菜

祂╭ァ焦點

生命靠食物去维护，而作为女人就更要懂得用食物照应女人应有的美丽，中国古往今来，慢慢有了专属女人的美食！

　身边许多朋友最忌讳年龄，30岁后社会各界对女人都仿佛有了种体贴的默契，对于年龄秘而不宣，通称美女。梅姑有一首《女人花》，直直地把成熟女人的风韵唱到极致。我有一个朋友，偏偏不喜欢20来岁的年轻姑娘，却说有经历和魅力的三四十岁的女人最“杀食”，我常常取笑之，说他是被“狼虎所杀”，哈哈。也有把女人比作莲藕，成熟的女人被称为老藕，莫不是要焖了才甜的意思？煲老藕又是怎么理解呢？


　　的确在社会上，美誉通常只落在25岁前的女性身上，女人一过了25这道坎，除了年龄，什么都止不住地被地心引力吸引，评价，或者皮肤还有胸部。过年前，看到微博有人放了一张豆腐渣的照片，说此菜名叫“女人四十”。唯一的青色还只是铺洒在豆腐渣表面那可怜的一点葱花，真是岂有此理，起码要多几条青菜才行。

　　有一道菜名为西施豆腐，香、嫩、白、滑，恰如妙龄少女。加清汤而烩，滑润鲜嫩、色泽靓丽。一碗碗舀出，用调羮缓缓送至口边，伴随吹嘘吹嘘的吹凉之声，一股股鲜嫩滑豆腐，溶进口中，溜进五脏六腑。座下啧啧声四起，有些人不小心被烫了一口，龇牙咧嘴，但也止不住继续探出去的调羹。靓女如豆腐，难怪广州话的“搏懵”又有“吃豆腐”一说。

　　社会上仍有一种思想，认为男性比女性能更好地充当领头人的角色，例如一些家族企业、酒庄、餐馆就是传男不传女，一些厨师的秘技亦是传儿不传女，轩尼斯酒业传到第四代，就因为当时的当家没有儿子，所以传给了侄子。但也不能说女人就应比男人逊色多少，希尔顿集团创始人康拉德·希尔顿的曾孙女帕丽斯·希尔顿如果不是女生的身份，怎么可以跳出森严的家族企业，拥有如此多惊世骇俗又随心所欲、多姿多彩的故事。

　　有一道名为“锦卤云吞”的菜，大多数女人都喜欢吃，得名：女人狗肉，又有人称其“锦绣良缘”。将云吞皮包入鲜虾肉馅，折后入热油炸脆酥。配上叉烧粒、鱿鱼粒、鸡肝片、洋葱粒、还有青红二椒煸炒，做成酸甜蘸汁，香口之物。由于颜色鲜艳，金黄、橙色、红、绿互相映衬，被人想象成红男绿女的代表菜式，在几十年前的喜庆宴席颇受欢迎，传说吃下会增进男女感情，所以颇得坊间女人所好，现在成为了怀旧菜，如果拿出来刷新一下，应该还有市场。不难看出，凡是女人皆在意两样东西，一是青春，二是爱情，若说此两物是天下女人之恩物，恐怕没有十成女人响应，也有九成半赞同吧。