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标题: 也来说酒 [打印本页]

作者: 郧西儿女 时间: 2014-8-25 23:07
标题: 也来说酒
性本恬淡，酒力不甚，索来滴酒不沾。忽然兴起，对鸡尾酒想念之至，许是受了广告的蛊惑，想那色彩斑斓的液体在造型考究杯子里摇曳生姿，微凉之际缓缓入口抚摸每个味蕾细胞，真正是绝佳的体验。

　　为了满足我对鸡尾酒的急迫需求，先生隧从超市购买了朗姆柠檬口味的罐装鸡尾酒。正所谓期望有多大，失望就有多大。待我利索取掉拉环，将液体倒入玻璃杯，满心欢喜呷了一口，顿时兴致全无。虽然标注是朗姆柠檬口味，既没有细致、甜润的口感，也没有芬芳馥郁的香味。清淡的液体在玻璃杯里更像是碳酸饮料雪碧。

　　先生不忍在我失望的情绪上撒盐，可是我自己却从此失了对鸡尾酒的兴致。不过转念一想，在这个添加剂横行的工业时代，天上人间，有哪种口味是我大天朝工厂调制不出来的。我若想把这流水线上批量生产的东西与酒吧里调解师现场制作的相提并论，只是一厢情愿罢了。先生倒是弱弱一句，喝酒还要看心情，看环境，看氛围，最重要的是与谁喝。这么说来，是我没有把握天时地利人和，把这工业产品放在玻璃杯里，岂能品出馥郁芬芳、心旷神怡。

　　中国自古以来就有源远流长的酒文化，早在3000多年前的商周时代智慧先人就独创了酒曲式发酵法，大量酿制黄酒；在宋代又发明了蒸馏法，白酒成为饮用的主要酒类。酒渗透、浸润整个中华民族五千年文明史，与饮食烹饪、文学艺术、养生保健等相辅相成，酒与酒文化生生不息。

　　唐宋时期的酒文化让酒与文人墨客大量结缘，酒与诗词、音乐、书法、美术等相融相兴。“酒催诗兴”是唐朝文化最璀璨的体现，酒催发了诗人的诗兴，从而内化在诗里，酒从物质层面上升到精神层面。“诗仙”李白的《将敬酒》想来我们都十分熟悉，上学时总喜欢反复诵读。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。”“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”这些流传千古的名句至今仍让人感受其万丈豪情，是怎样桀骜不驯、潇洒不羁的男子才能这般让酒与诗，情与意完美的交融在一起？而在《宣州谢朓楼饯别校书叔云》中，“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”的郁闷不平又跃然纸上。《月下独酌四首其一》“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”想那白衣男子置身花丛中，边歌边舞边饮，歌随舞起，影伴身动，酒催诗落……这般惬意逍遥、文雅通达真真是前无古人，后无来者。

　　无论是“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”的与友人聚会，还是宣州谢朓楼登高抒怀，送别友人，还是花间独酌……酒与李白，李白与酒，相辅相依，秀口一吐，便灿烂、芬芳了千年的中国文化。

　　如果说李白是豪放派中将酒与诗结合在一起的完美典范，那么婉约派的柳永依红偎翠、浅酌低唱中成为宋词的翘楚。“凡有井水饮处，皆能歌柳词。”柳永比之李白，除了爱酒，还擅长音律，将酒与词、酒与音乐相融合。柳永一生仕途坎坷，生活落魄。追求功名无望后沉醉于秦楼楚馆，为教坊乐工、歌妓填词，仕途的不幸，成全了他在宋词上的造诣，使其艺术天分得到充分发挥，他是最风流最坎坷的词坛高手。《雨霖铃》中“今宵酒醒河处？杨柳岸，晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。便纵有千种风情更与何人说。”这离别的愁绪凄切彻骨，缠绵悱恻，殊不知借酒消愁愁更愁。《蝶恋花伫倚危楼风细细》中“拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味。衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。”这思念蚀人心骨，且酒且歌，是酒不醉人人自醉啊。《少年游》中“狎兴生疏，酒徒萧索，不似少年时。”此时已是暮年，一杯浊酒，回首半生坎坷，与少年时豪情万丈、建功立业的心境又岂能相比，徒然一声叹息，造化弄人。柳永虽未能建立功名，仕途不顺，更因沉迷烟花之地被当时文人雅士所不耻，但他在宋词上的成就却已然是千古绝唱。

　　文化长河中，将酒与各种艺术相融合的大家不在少数，李白有举杯邀明月的雅兴，苏轼有把酒问青天的豪迈，曹操有煮酒论英雄的气魄，柳永有借酒抒怀的凄婉……酒，既可以是穿肠的毒药，也可以是壮英雄胆的催化剂。既可以是王公贵族筵席上甘醇美味的琼浆玉液，也可是寻常百姓家饭桌上浓烈厚重的苞谷烧。酒，见证着人间悲欢离合，生老死别。

　　先人智慧，发明了酒，就得有盛酒的器具。在不同的历史时期，酒器也各有特色。无奈我知识浅薄，不能一一概括。但自小便爱读长者眼里不务正业的书，对金庸老先生《笑傲江湖》中祖千秋与令狐冲关于酒具的使用片段印象到是极为深刻。话说令狐冲胸中郁闷，在酒楼借酒消愁，偶遇“黄河老祖”的祖千秋。见令狐公子对美酒暴殄天物，祖千秋摇头道：“万万不可，万万不可。你对酒具如此马虎，于饮酒之道，显是未明其中三味。饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯，能增酒色。”令狐冲道：“正是。”祖千秋后又逐一道来，关外白酒用犀角杯，增酒之香；葡萄酒用夜光杯，古人诗云：‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。’葡萄美酒作艳红之色，须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：‘壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血’，岂不壮哉！高梁酒乃最古之酒，须用青铜酒爵，始有古意；米酒其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概；百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉，须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气；绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了；梨花酒当用翡翠杯，白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’杭州酒家卖梨花酒，挂的是滴翠似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮梨花酒，自然也当是翡翠杯了；饮玉露酒，当用琉璃杯，玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。令狐冲在洛阳听绿竹翁谈论讲解，于天下美酒的来历、气味、酿酒之道、窖藏之法，已十知八九，但对酒具一道却一窍不通，此刻听得祖千秋侃侃而谈，大有茅塞顿开之感。

　　金庸老先生博览群书，知识渊博，对酒浆与酒具使用片段堪称是对我关于酒与酒具知识的启蒙。以至于我在少时很长一段时间，执拗的认为金庸先生一定是很会喝酒的人，否则他岂能写出如此精彩的片段？多年以后我对《笑傲江湖》中故事片段已经模糊，现在无下线的神编剧、神导演们也将《笑傲江湖》在荧幕上改的面目全非，可我唯独对这酒浆与酒具的片段记忆分外清晰。惊叹先人的智慧，感恩老先生对我少时的启蒙，虽然我只是千万个渺小的武侠爱好者之一。

　　到了现代，随着shehui生产力的发展，科学技术的进步，中国的酒文化不断衍生出新的内容。酒的品种不断丰富，米酒、红酒、白酒、啤酒……婚丧嫁娶各种事宜都离不开酒，酒文化也不断衍生出新的内容。可是其中复杂莫过于职场上的酒文化了。记得大学毕业初到单位上班，每每在外应酬吃饭，喝酒和劝酒成了我最头疼的问题，恨不能化身为空气。喝吧，身体吃不消；不喝吧，又显得不合适。好在“禁酒令”及时出台，解救了一大批像我这样不能喝酒之人。

　　中国酒文化源远流长，酒历来是人们生活中必不可少的。古人云：琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶。寥寥数字却将惬意与平凡的生活状态刻画的淋漓尽致，也足见酒之重要。亲朋聚会一杯酒，喜庆节日一杯酒，送别饯行一杯酒，闲暇独酌一杯酒……酒侵润我们生活的点滴。古人云：万丈红尘一杯酒，千秋功业一壶茶。诚不欺我也！

　　红尘万丈，喜怒哀乐，生离死别，有酒与我们一同见证，有酒作为寄托，有酒让我们抒发胸臆。喝过，醉过，让我们鼓足勇气继续直面现实的生活，愿我们将平凡的日子品出酒的醇厚与芬芳。

　　作者单位：湖北省十堰市郧西县人民法院

作者: 清梅遗梦 时间: 2014-8-26 11:09
红尘万丈，喜怒哀乐，生离死别，有酒与我们一同见证，有酒作为寄托，有酒让我们抒发胸臆。喝过，醉过，让我们鼓足勇气继续直面现实的生活，愿我们将平凡的日子品出酒的醇厚与芬芳。
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仔细读来，学到不少酒文化。感谢楼主！

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