郧西特产：山斟葡萄酒 - 郧西论坛

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2013-10-11 10:25 上传

　　我国是东亚葡萄种群的原产地大国，又是东亚地区生物多样性的关键地区之一。秦岭是我国南北自然地理分界线，是东亚两大植物区系、中国喜玛拉雅森林亚区和日本森林亚区的交汇地区。郧西县地处秦岭南麓，东接武当山，南邻神农架，其境内野生葡萄分布广泛，为野生葡萄原生地之一。

　　野生葡萄又称山葡萄，属葡萄科葡萄属，为多年生藤本攀缘果树，原产我国东北与华北地区。野生葡萄结果枝多，丰产，果紫黑色，汁液鲜红，味酸，适宜酿造红葡萄洒及干红，为我国酿酒业重复原料。野生葡萄在我县各地均有分布，以中、北部较为集中，且品质极佳，酿造葡萄洒、干红的上等原料。据西北农业大学葡萄酒学院调查结果表明，郧西县境内野生葡萄资源分布广泛，面积达3100平方公里，其品种多达7种，主要有毛葡萄、桦叶葡萄、三裂叶葡萄、锈毛葡萄、九月寒葡萄、黄三裂葡萄和少毛复叶葡萄等，年产量在5000吨以上。为了进一步扩大资源开发，我县结合国家退耕还林工程，在退耕地中营造野生葡萄7万亩，荒山营造野生葡萄7万亩，并在武汉市华中农业大学园艺林学学院科研组的指导下，开展了“野生葡萄原生态优质高产栽培配套技术与示范”市校合作项目，对野生葡萄实行嫁接换种，在野生葡萄分布区实行抚育管理与修剪，继续保持原生态环境，通过示范研究明显效果。

　　野生葡萄经过发酵后可制作葡萄酒，还经过发酵，取汁充分可制作干红，无论采取何种制作工艺，其营养成分和药用价格仍保持不复。

　　在野生葡萄中，会有一种活性氧起破坏作用的自卫酶类(SOD)。人体常因光、过饱、吸烟、食血、刺激、大气污染、激烈运动等原因产生大量活性基因，衰老、心脏病、脑溢血等疾病有89%起因于活性氧基因，而SOD正是活性氧消除者，有利于人体延缓衰老，增时健康。

　　在野生葡萄酒中，含有一种植物防御素的多酚类物质(RES)，它具有防霉、防菌、抗脂质过氧化，预防脑心血管病，降血脂等作用。据美国伊利诺大学研究表明，在癌症的起始，增进、扩散阶段，RES可起着明显的抑制作用。同时在野生葡萄中所含的RES和SOD，酒精多酚、花色素苷成分都具有“活性氧”的消除能力和防止“低密度脂白”的作用。因此，常饮野生葡萄酒或干红，对人体保健作用是显而易见的。

　　早在二十世纪八十年代初，郧西县开始着手开发利用野生葡萄资源，生产的优质山葡萄酒获得“湖北省优质产品”称号，畅销国内果酒市场，风靡一时。新千年之后，郧西县山斟葡萄酒厂经过改造扩建，技术不断创新，与中国葡萄酒学院联系开发了“野葡萄干红酒”等系列产品，先后被国家经贸委认定为“2001年国家级重点新产品”，被湖北省授予“九五科技创新优秀项目”，“湖北省消费者满意商品”，被中国第二庙国际农业博览会评为“湖北省名优酒”，2004年度被湖北省首届林博会评为“产品金奖”。

　　郧西县山斟野葡萄酒业公司以质量求效益，以品牌求生，现有野葡萄干红酒、利口酒、红葡萄酒等三个主要品种，年生产能力在500吨左右。目前，该公司正在着手进行加工设施改造，设计年生产能力达到1万吨，其中750ml瓶装干红酒4000吨，750ml瓶装高级红酒1500吨，750ml瓶装红双喜酒2500吨，1000ml瓶装红双喜酒1000吨，750ml瓶装极品干红酒500吨，750ml瓶装利口酒500吨。